… dieses Kapitel dürfte die Vegetarier nach dem Pferde- und Gulaschbericht wieder versöhnen. Den letzten (offiziellen) Teil dieser anstrengenden Recherche (ich weiß, ihr glaubt mir nicht!!!) haben die Israelin und ich mit Kaffee trinken und Strudel essen verbracht. Andreas Alternative brachte uns zum Retesház – dem Strudelhaus. Man möchte meinen, das sei eine langansässige Instanz der Stadt, aber das Haus existiert erst seit ein paar Jahren.

Wie ich festgestellt habe, wird der Strudel mehrheitlich als eine Ösi-Erfindung betrachtet (Wiki hat nicht immer Recht), aber die Lorbeeren stehen in dem Fall wohl den Türken zu. Die haben 150 Jahre lang das heutige Ungarn besetzt und den (ja nun nicht mehr so ganz gesicherten) Steppenvölkern Kultur begebracht: Kaffee trinken, z.B. und dazu Baklava. Im Prinzip ist der Strudel nichts viel anderes als ein bisschen anders gefülltes Baklava, allerdings zuckerfrei.

m Strudelhaus darf man zugucken, wie der Teig geworfen und gezogen wird bis er über einen recht großen Küchentisch hängt und mit Quark, Kirschen, Kraut, Kartoffelbrei oder Fleisch gefüllt wird und nach exakt vier Umschlägen zerstückelt und aufs Blech wandert. Faszinierendes Schauspiel. Wir hatten natürlich ein Extramenü – mit Strudel in allen Menüpunkten. Ein strudeliges Völlegefühl inklusive. Mein Favourit ist und bleibt “turos retes” (sprich: turosch retesch), Quarkstrudel. Schmeckte fast wie bei Oma!

Nachdem euch jetzt sicher der Sabber läuft, kann ich alle Hobby-Bäcker beruhigen – der Chef des Hauses gab uns das Rezept. Für 14 KILOGRAMM Strudel! Jemand interessiert? Bitte sehr:

Nach der Schlacht durch den Schichtenteig ging nix mehr. Aber da sich Budapest im Frühling als winterliches Erlebnis entpuppt hat, haben wir kollegial einen neuen Blickwinkel beschlossen. Den Blick vom Cafe nach draussen. Das schöne an diesen internationalen Pressegruppen ist, dass jeder daselbe Thema beackern kann und man sich trotzdem keine Konkurrenz macht – denn was interessiert mich eine Budapest Kaffehaus-Story aus Israel?

Und zu zweit im Cafe sitzen bzw. mit Kamera im Anschlag durchrennen macht das Ganze viel spaßiger. Wir haben daher noch das Central Cafe besichtigt. Wie das New York Cafe noch an seine ursprüngliche Ausstattung gebunden, allerdings weniger protzig. Auch hier sollen Literaten und Journalisten kurz nach der Jahrhundertwende Tage und Nächte mit Kaffee, Kuchen und Tintenfass verbracht haben. Ein paar von denen hat man auf der Empore des Cafes aufgehangen – ihre Fotos zumindest. Der Konditor des Hauses ist ein mehrach ausgezeichneter Süßwarenspezialist. Das sah aber auch lecker aus, was da in der Theke schlummerte… aber der Strudel lag schwer. Was soll ich sagen, danach war auch der Klatsch mit Shahar (so heißt die Israelin) vorüber bzw. die Zeit abgelaufen. War eine sehr angenehme Kollegin und schwatzhaft… oj!

Meinen (vorerst) letzten Abend in Budapest habe ich in einer Theatervorstellung der hypo-internationalen Klasse verbringen wollen: Shakespeare in Russisch mit ungarischen Untertitel – nach 15 Minuten bin ich geflüchtet. Unverständlich. Obwohl das Nationaltheater rein äußerlich ein hübsches Ding ist. Aber der olle Brite auf Russisch war mir zu anstrengend. Statt Kultur habe ich dann doch noch die Kettenbrücke bei Nacht fotografiert. Ein schöner Anblick von Buda nach Pest und zurück. Die 4 Tage haben wie immer nicht gereicht. Unbedingt ansehen sollte man sich die Fischerbastei, ein Blick aufs oder ins Parlament schadet sicher auch nicht. Die Matthiaskirche ist die berühmteste in der Stadt, die Synagoge sieht aus wie eine Moschee (die in Berlin allerdings auch). Das Gellert (Hotel und Spa) gilt als Highclass-Jugendstil-Bad und war zu Ostzeiten völlig überteuert, heute kann man da mal baden gehen. Spaziergänge an der Donau entlang sind gerade nicht zu empfehlen, da auf beiden Seite Straßenbahnschienen neu verlegt werden. Eine Fahrt auf dem Gewässer ist dagegen sicher aussichtsreicher – den Wind nur vorher einkalkulieren.
Der ultimative Budapest-Tipp jedoch: Im Juni hinfliegen! Dann ist es garantiert warm.

Und damit sag ich Goodbye to Buda & Viszontlátásra Pest!
Claudi

Szervusz cuszammen!
Ich erzähl euch jetzt, was ihr in den Sis(s)i-Filmen nicht so ganz erzählt bekommen habt! Im Grassalkovich Schloss, unweit von Budapest, in unscheinbaren Örtchen Gödöllö nämlich residierte die Kaiserin von Österreich-Ungarn exakt 2000 Tage (das nennt man Faktenrecherche!) in überwiegend brombeerfarbenen Seidentapeten und ließ sich auf so manchem Gemälde um einiges hübscher und jünger malen, als sie in Wirklichkeit war (davon gibt es nämlich Fotos und die lügen nicht so).

In ihren 50ern nur noch mit geschlossenem Mund… weil sie schwarze Zähne hatte! Nicht etwa vom vielen Tee, sondern vom Quecksilber, das man seinerzeit zur Behandlung von – Achtung – Syphilis verwendete. Damit nicht genug. Denn diese „für damalige Zeiten völlig gängige“ Krankheit holte sich Lizzy vom Franz (mit dem rollenden R), der eigentlich die große Liebe sein sollte. Und ihrer großen Liebe fand Frau Sissi eine Schauspielerin als Unterhalterin zur Seite stellen zu müssen, weil sie doch so oft nicht daheim in Wien oder wo auch immer sein konnte. Die Schauspielerin hat wohl recht gut unterhalten. Diverse andere Damen auch. Und was lernen wir daraus? Freie Ehe = kurzes Leben. Elisabeth wurde nur 61 Jahre alt, der holde Gatte über 80.

Durch die Zimmer der Kaiserresidenz werden täglich Unmengen von Tourigruppen geschleust. Ich bin ja weniger Fan von sowas. Man renoviert noch den Bierkeller, der gleich neben dem hauseigenen Minitheater schon zu Kaisers Zeiten für Erfrischung während der Vorstellungspausen sorgte. Von 130 Zimmern sind erst 26 restauriert. Kommunismus und Sozialismus haben dem Gemäuer mehr Schaden zugefügt als zwei Weltkriege. Aber das wichtigste haben sie schon mal: das Schlosscafe mit Kaffee melange und Schlagobers plus ein Stückchen Sachertorte á la Sissi für nach der Besichtigung. Lecka!

Um das Thema Lizzy anzuschließen: Die Kaiserin soll eine leidenschaftliche Reiterin gewesen sein. Und damit zum Park Lázár, ebenfalls um Gödöllö, wo man für Schnelltripper und Wochenend-Urlauber mal eben die Puszta in die Nähe der Hauptstadt holt und ein paar typisch magyarische Pferdenutzungsarten vorführt. Normalerweise werden diese Shows in der offenen Weite der ungarischen Tiefebene in der endlosen Steppe der Puszta zur Touristenbelustigung abgehalten. Lázár holt das Spektakel in kleineren Rahmen vor die Tore Budapests. Was passiert? Jemand schaltet den Kassettenrecorder auf Brahms “Ungarische Volkslieder” und schon traben die Fünfgespanne mit Kutsche rasant über den Acker.

Der Musik angepasst folgten ein Bogenschütze (klar, vom Pferd aus und die Zielscheibe getroffen), eine Sissi-Imitatorin (allerdings in Blond und um einiges hübscher), die dann schon zu Strauß‘ Donauwalzer das Pferdchen seitwärts dressierte, und schließlich ein viergpanniger Ochsenkarren, der in einem recht gemächlichen musikalischen tempus übers Feld zog. Mit dem Radetzkimarsch kommt der Eselbändiger und versucht dieselben Kunststückchen vorzuführen, die die Kollegen vorher mit ihren Edelrössern gebracht haben. Um uns herum (die Israelin war wieder mit) saß eine kanadische Teenager-Klasse, die die Eselshow durchaus zu würdigen wusste. Ich fand ihn drollig und traurig. Esel gucken immer treudoof und traurig, oder? Jedenfalls wollten wir danach kein Gulasch kochen, was eigentlich zum Programm gehört hätte. So überm Feuer und im großen Kessel. Aber unsere Tourleiterin Andrea hat abgeraten. Wäre kein gutes Gulasch und die Alternative um einiges besser…

Jó nápot!
Man muss offensichtlich nur lange genug über Niederschläge nörgeln, dann kommt die Sonne ganz automatisch. Heute also Sonnenschein! Blauer Himmel. Bitterkalt. Trotzdem. Aber man arrangiert sich bzw. hofft, möglichst lange im Auto herumgekutscht zu werden und steht dann trotzdem morgens um 10 auf dem Dach eines 4stöckigen Geologischen Instituts und schaut sich die Muster der blauen Keramikschindeln und Türmchen an.

Ich bin dem Jugendstil also aufs Dach gestiegen. Da war durchaus jugendlicher Leichtsinn dabei, allerdings wenig Stil. Obwohl ich dabei sicher stilvoller gewirkt haben dürfte als der Rentnerverein, den Geologe Peter vor mir aufs Dach gelockt hatte. Samt Krücken über die Hühnerleiter! Absicherungen kennt man hier auch nicht unbedingt. Das hat besonders dann Nachteile, wenn es so stürmt wie heute. Aber kommen wir mal zum Punkt. Das Institut für Geologie ist das Vorzeige-Haus für den ungarischen Jugendstil, Hauptmeister der Kreation: Ödön Lechner. Man vergleicht ihn gern mit Herrn Gaudí, der ebenfalls einen äußerst auffälligen Stil an den Tag legte und ebenfalls ein Faible für Keramikfliesen und Jugendstil hatte. Herr Lechner hat sich wirklich Gedanken über das Gebäude gemacht, das er bauen sollte. Das Entree des Instituts hat viele Bögen und Gewölbe – das soll eine Höhle darstellen. Im Detail hat er dann Fossilien abstrahiert und eingebaut, von den vielen Blumen und Ranken mal abgesehen, die sowieso zum Jugendstil gehören. Arg verspielt alles, aber ich mag sowas ja. Andere seiner Häuser (sind noch 3 weitere in Budapest) haben entsprechend andere Elemente aus der Funktion des Hauses abgeleitet aufgesetzt bekommen, u.a. kleine Drachen, Phönixe und noch mehr Blümchen! Wie man mir erklärte, lag der Sinn dieser Elemente und den vielen himmelsweisenden Türmchen darin, dem Universum (Jugendstilisten sagten nicht Himmel) ein Stückchen näher zu kommen.

Richard, mein persönlicher Tour-Guide für den halben Tag, hat mich dann noch auf einen schnellen Spaziergang in den Zoo begleitet. Der hat nämlich einen Eingang im Art Nouveau (dat ist der franz. Name fürs gleiche Kunstdings). Das Interessantere ist jedoch das Dickhäuterhaus. Die Nilpferde und Fanten hausen hier wie die Maharadschas. Die Architekten wollten besonders kreativ sein und die einzelnen Tierhäuser im typischen Landesstil ihrer Herkunft gestalten. Also: indische Elefanten bekommen das Taj Mahal nachgebaut! Blöd, dass genau das nicht indische Bauweise, sondern arabische ist, aber als man das bemerkte war’s auch schon zu spät und die Moslems der Stadt (Ungarn war eine Zeit lang Osmanisches Reich) au den Barrikaden, weil da Elefanten unter maurischer Kuppel mit Minarett standen. Den Turm riss man kompromissbereit weg, der Rest blieb, mit samt der türkisfarbenen Fliesen und fiesen Nashorn-Fratzen am Friess. Ein Jahrhundert später errichtete man das Minarett wieder und baute sogar einen Ausguckbalkon darum, verteilte Ferngläser und alles schien fein, bis neben dem Zoo ein Spa mit Nacktbereich öffnete und der Run mittelalter Männer aufs Minarett verdächtig anstieg. Kein Zugang also mehr zum Türmchen. Ich meine, die Giraffen im Berliner Zoo leben auch in sowas Moschee-artigen…

Es gab noch mehr Art Nouveau, aber ich fürchte, dann schläft auch der letzte Zuleser weg. Kulinarischer Bericht gefällig? Ich speiste im berühmten Café New York. Das ist wirklich bekannt, zumindest bei Kennern der Kaffeehauskultur – also niemandem von euch In den 20ern und 30ern nutzten Künstler und Intellektuelle in den Metropolen Kaffeehäuser als Ort der Inspiration (nur 50 Jahre davor waren es die Pariser Spilunken und der Genuss von Absinth, aber das ist eine andere Geschichte) und Diskussion. Die Wiener Kaffeehäuser sind so weltberühmt geworden, und da die Ungarn und Ösis irgendwie immer zusammenhangen oder versuchten sich zu übertreffen, hat auch Budapest solche Kaffeehäuser etabliert. Das New York war ursprünglich ein New Yorker Versicherungsgebäude, hatte aber schnell nebenan ein Cafe eröffnet. Und das hatte 3 Stockwerke, ist heute noch voller roter Eiche, Marmorsäulen, Deckengemälde, Goldprunk und Schnörkel, die einem eigentlich die Augen verätzen. Richard nannte es eine Touristenfalle. Der Koch sei heutzutage Italiener und kein wirklich guter, die Gerichte hoffnungslos überteuert und man solle daher lieber nur beim teuersten Kaffee der Stadt bleiben. Ich hab mir eine heiße Schokolade mit Chili gegönnt – das feuert! Richard wusste außerdem aus der Geschichte des Traditionshauses zu berichten, dass man früher sogar Papier und Tintenfässchen zum Kaffee bekam, weil jeder Gast ein Schreiberling war und jederzeit ein Gedicht oder wichtige chemische Formel hätte verfassen wollen. Im Keller bunkerten sie daher nicht nur Kaffee und Kuchen, sondern auch riesige Tintenfässer!

Toll, und nach einem langen Gespräch mit der Israelin von gestern über Konflikte von vorgestern und Reisen von morgen (sie träumt von Damaskus und darf nie hin!)… mussten wir uns von Richard verabschieden und den Spiegelsaal wieder verlassen. Ein kalter Spaziergang zur Makthalle, in der man schon kurz vorm schließen war. Ein paar müde Knoblauch- und Paprikazopf-Verkäufer standen da und drei Riesen-Salamis hingen auch herum. Aber kein Markttreiben im spektakulären Sinne. Also haben wir uns noch dreimal verlaufen, um den Heimweg länger zu gestalten und beide beschlossen, die heutigen Abendveranstaltungen abzusagen – zugunsten der eigenen Gesundheit und einer heißen Dusche. Meine Jugend bekomm ich auf die Weise zwar nicht zurück, aber vielleicht die Körperwärme von heute morgen. Kalter Tag, verrückte Gebäude, die meisten aus Stein.

ibirische Grüße ausm Budapester Frühling!
Claudi

Ganz ehrlich: es wäre ein Leichtes gewesen, einen weiteren Regensong aus dem Hut zu zaubern… oder auch die Gypsy Woman, die ich heute traf… aber irgendwie ist das ein Trip, der mich an meine Kindheit erinnert. Das ist das Land, wo es in kargen Ostzeiten Coca Cola gab und überall nach entweder Paprika oder Fischsuppe mit Paprika duftete – mein Ungarn. Ich war zwar auch als Teenager einmal in Budapest, aber das war eine Klassenfahrt, an deren Verlauf ich mich nicht mehr erinnern kann. Die nächste Erinnerung führt also zurück ins Jahr 1987. Kinders, ich werd alt, das ist 22 Jahre her!

Wie dem auch sei, damals lief im (Blaupunkt)Autokassettenradio etwas von Mordern Talking, soviel kann ich zugeben, und auch gleich auf meine Erzeuger schieben – ich hab das teuflische Potenzial von Dieter B. & Thomas A. natürlich damals schon durchschaut und keinesfalls favorisiert. Deshalb kann ich mich auch noch sehr gut an Van Halens “Jump” erinnern und Opus’ “Live is Live” – alles das erste Mal auf Ungarnfahrten zu Ohren bekommen. Ums kurz zu machen, für ein DDR-Kind war Ungarn fast der Westen und Urlaub am Balaton allemal besser als die kalte Ostsee.

Umso mehr freu ich mich über die Einladung vom Tourismusamt, mir das Frühlingsfestival in der Donaumetropole anzusehen und auf diesem Wege die Stadt noch einmal ganz neu zu entdecken bzw. überhaupt, denn viel ist da in der Erinnerung nicht hängen geblieben – die Fischsuppe war stärker. Das soll nun anders werden und fängt schon mal mit der Airline an: Malev gab es 1983 noch gar nicht, als ich das erste und einzige Mal nach Budapest geflogen bin. Dafür gibt es heute keine Interflug mehr… Da spazierte jedenfalls schon ein echter Magyar durchs Flugzeug, mit Schnauzer und Käppi wie aus einem Sissi-Film. Hatte auch ein bisschen das Gesicht von Stalin – kann am Schnauzer gelegen haben. Joseph hieß er trotzdem, der Kapitän Joseph hat uns mit Planübererfüllung (und Rückenwind) sicher auf den Boden gebracht, und da hingen die Wolken schon mal tief. Den Weg vom Flughafen in die Stadt fand ich bunt plakatiert vor. Egal wie brüchig die Hauswand oder das Geländer ist, ein Poster passt immer noch – fällt mir in Berlin nie auf sowas. Aber da ist ja auch alles vollgesprüht, was man eventuell als Plakat erkennen wollen würde.

Zurück nach Pest, denn da bin ich untergebracht. Und da bin ich gestern schon mal kurz umhergeschlendert. Im ersten Metroschlund kam dann auch die Erinnerung an die besonders steilen und langen Rolltreppen zurück, gleich danach: Paprika in der Luft! Keine Ahnung woher, aber es duftete nach frischen Paprika und das im U-Bahnhof zwischen lauter Feinbäckern und FastFoodKetten, die es zu Ostzeiten übrigens nicht gab. Auch die Modelabels auf der Vaci Utca (große Tourimeile) gabs es damals nicht. Nach Pörkölt (Gulasch-Pfanne, in dem Fall mit Hähnchenteilen), das fast wie Omas geschmeck hat und Souvenirschau im Regen, hab ich mich für die Palatschinken in Schokosauce in ein Cafe verkrümelt, wo bereits die AC/DC-Jünger beim Kakao saßen und auf den Startschuss warteten. Hätt ich das vorher gewusst! Das wäre ein ordentlicher Auftakt für ein Frühlinsfestival gewesen. Aber leider zu spät für mich und daher muss ich die nächsten Abende mit Kunst und Kultur aus anderen Zeiten und Sparten klarkommen. Davon aber erst morgen.

Heute ging es mehr um Sehenswertes. Vom Gellerthügel auf der Buda-Seite hat man beispielsweise einen guten Blick über die Donau und nach Pest. Leider sahs ohne blauen Himmel und Sonnenschein nicht so optimal aus. Man erkennt immerhin die strategisch wichtigen Punkte: Kettenbrücke, Elisabethbrücke, Schloss Buda und das Parlament. Als Kind hat mir meine Budapester Tante die Namen der 7 Hauptbrücken beigebracht – heute bekomm ich nur noch 5 zusammen, und es sind mittlerweile sogar 10 insgesamt. Die älteste und schönste und nachts angestrahlte ist die Kettenbrücke mit den beiden Löwen an jeder Uferseite. Das wollte ich heute abend mal fotografieren, allerdings war ich vor der Erleuchtung da und wurde zum Dank für meine Überpünktlichkeit in eine dunkle Regenwolke geschleudert.

Und wenn es nicht regnet, dann bläst einen der Wind die Frühlingsgefühle aus dem Hirn. Am Vormittag waren wir an so einigen windigen Ecken unterwegs. Z.B. im 8. Bezirk = die Josefstadt = das Zigeunerviertel. Selbst da gibt es Unterschiede wie ich heute gelernt habe. Zigeuner ist nicht gleich Zigeuner. Und nicht alle sind Tagediebe und Kriminelle. Wir haben die Familie Kiss (ss=sch) besucht, die offensichtlich besser leben als mancher von uns. Und das nur, weil Papa Kiss jeden Abend in einem Restaurant und auf dem Markt die Geige zupft und quält – staatlich geprüft und besiegelt. Musikerzigeuner gehören der höchsten Kaste an. Und entgegen meiner Schulbildung, dass die Sinti und Roma einst aus Indien kamen, meinte Mama Kiss, sie seien Nachfahren der Ägypter, ganz wie es der angeblich irreführende Name Gypsy ja besagt.

Meine Kenntnisse über Völker wurden heute alle etwas durchgerührt. Unser Tourguide wollte die Ungarn kein Steppenvolk aus der Mongolei mehr sein lassen, schließlich hat Dschingis Khan sie persönlich auszurotten versucht. Mit den Finnen wollen sie auch nicht mehr verwandt sein – kein Wort klinge ähnlich… Habe tatsächlich wenige Äs entdecken können, dafür umso mehr Ös und genau wie im Finnischen: Ys en mass. Und eine israelische Kollegin wollte Ähnlichkeiten zwischen Persern und Ungarn entdeckt haben – sie wollte aber auch die Bahai als Religion bezeichnen, und zwar als eine sinnvolle. Nunja.

Soweit das Sightseeing zwischen den Palästen der Zigeuner (und Intelektuellen, denn die zogs auch in dieses Billigviertel) und einem Ständchen von Herrn Kiss. Abends sollte/wollte ich eine Ausstellung bewundern, in der ein Künstler Pflanzen und deren Besitzer in ein besonderes Licht rücken will/wollte. Ich erschien, aber der Laden war dunkel wie die Kettenbrücke. Der Künstler habe noch nicht fertig die Planzen eingesammelt. Macht er morgen, ich solle mal wiederkommen. Dafür standen in dem Laden interessante Exponate einer anderen Gruppe herum: Sitzmöbel aus Plakatbezügen, die recyclen auf diese Weise diese riesigen Banner und Werbeplakate und machen Sessel draus. Ein paar Blumen waren auch schon da. Mal schauen, ob ich den Rest-Dschungel noch zu Gesicht bekomme!

Morgen guck ich Jugendstil an und gedenke weiter meiner Jugend…
Jó észjakát!
Claudi